Zat Makanan dan Fungsinya Bagi Tubuh

By | December 22, 2020
Zat Makanan dan Fungsinya Bagi Tubuh

Zat Makanan dan Fungsinya Bagi Tubuh

Zat Makanan dan Fungsinya Bagi Tubuh

Zat Makanan dan Fungsinya Bagi Tubuh – Manusia membutuhkan makan setiap hari. Tubuh manusia mengirimkan sinyal lapar ke otak. Sinyal lapar menandakan bahwa tubuh butuh asupan energi untuk beraktivitas. Pada bagian ini, kita akan belajar mengenai zat makanan apa saja yang dibutuhkan tubuh manusia.

Tujuan pembelajaran pada topik ini adalah kalian dapat memahami zat makanan apa saja yang dibutuhkan dan fungsinya masing-masing, sehingga dapat menyusun menu makanan sehat.

Zat makanan dibagi menjadi dua bagian besar, yaitu zat makanan makro dan zat makanan mikro.

  • Zat makanan makro, yaitu zat makanan yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah besar sehingga merupakan porsi terbesar di dalam menu makan sehari-hari. Zat makanan yang termasuk makro adalah karbohidrat, protein, lemak, dan air.
  • Zat makanan mikro, yaitu zat makanan yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit. Jika berlebihan biasanya akan memberi efek negatif untuk tubuh. Zat makanan yang termasuk mikro adalah vitamin dan mineral.

Adapun fungsi-fungsi zat makanan, yaitu sebagai berikut.

  1. Karbohidrat
    a. Karbohidrat merupakan senyawa dasar dari protein dan lemak karena hanya terdiri dari C, H, dan O.
    b. Sumber energi utama, di dalam tubuh diubah menjadi glukosa yang dibutuhkan oleh otak, lensa mata, dan sel saraf. Energi agar tubuh dapat melakukan aktivitasnya.
    c. Makanan yang merupakan sumber karbohidrat adalah semua makanan pokok seperti nasi, jagung, kentang, dan sagu.
    d. 1 gram karbohidrat menghasilkan energi 4,2 kalori. Konsumsi karbohidrat melebihi energi yang dibutuhkan tubuh akan diubah oleh hati menjadi glikogen dan lemak. Lemak inilah yang disimpan dalam tubuh dan dapat mengakibatkan kegemukan (obesitas).
  2. Protein
    a. Protein merupakan komponen pembentuk tubuh dari mulai kulit, rambut, kuku, dan lainnya.
    b. Senyawa penyusun hormon, antibodi, dan enzim yang esensial dibutuhkan oleh tubuh.
    c. Protoplasma juga tersusun dari protein.
    d. Berdasarkan sumbernya, protein dibagi menjadi protein hewani dan protein nabati. Protein hewani berasal dari berbagai macam daging, telur, susu, larva serangga, dan sebagainya. Protein nabati berasal dari tumbuhan, terutama kacang-kacangan, sayuran, dan biji-bijian.
    e. 1 gram protein menghasilkan energi sebesar 4,1 kalori.
  3. Lemak (lipid)
    a. Lemak berfungsi untuk melindungi organ dalam tubuh dari benturan, sebagai senyawa bagian dari membran sel, dan pelarut vitamin A, D, E, K.
    b. Sumber makanan mengandung lemak, contohnya daging, susu, keju, mentega, minyak, kemiri, kacang, dan alpukat.
  4. Air
    a. 70% tubuh manusia terdiri dari air sehingga manusia tidak bisa hidup tanpa air lebih dari 3 hari.
    b. Air berperan vital sebagai senyawa dalam hampir seluruh reaksi kimia (metabolisme) tubuh.
    c. Setiap hari tubuh membutuhkan air kurang lebih 2,5 liter.
    d. Selain minum, air dapat diperoleh dari sayur dan buah.
  5. Vitamin
    a. Vitamin merupakan senyawa organik yang esensial dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit. Kelebihan dan kekurangan vitamin dapat menyebabkan gangguan.
    b. Makanan yang banyak mengandung vitamin adalah buah-buahan.
    c. Vitamin A, D, E, K larut dalam lemak, sisanya vitamin lain larut dalam air.
  6. Mineral
    a. Mineral merupakan senyawa non organik yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit. Kelebihan dan kekurangan mineral dapat menyebabkan gangguan pada tubuh.
    b. Mineral dibagi menjadi dua, yaitu makroelemen dan mikroelemen. Makroelemen dibutuhkan tubuh dalam jumlah banyak, seperti kalium (K), kalsium (Ca), natrium (Na), fosfor (P), magnesium (Mg), belerang (S), dan klor (Cl). Mikroelemen dibutuhkan dalam jumlah sedikit, seperti besi (Fe), mangan (Mn), kobalt (Co), molybdenum (Mo), dan selenium (Se).
    c. Sumber utama mineral adalah sayur mayur.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *